Ramslök, lika verksam som vitlök!

20.03.2025

Ramslöken anses lika verksam som vitlök vid åderförkalkning, stroke och högt blodtryck, samt sägs vara renande för mage, tarm och blod. Den innehåller rikligt med c-vitamin och mineraler. Den har använts mot sjukdomar hos boskap.

Som medicin tillskrivs arter i släktet Allium som antibiotiska, antioxidativa, antidiabetiska och med cancerförebyggande egenskaper. Ramslök har de flesta av vitlökens hälsofördelar fast i något svagare. Den omnämns som en effektiv medicin för att sänka blodtryck och kolesterolvärde. Lindra magont och kan vara till hjälp vid behandling av astma, bronkit och emfysem.

För hjälp vid matsmältningsbesvär: torka blad och mixa med vatten och honung, (tips från www.skogsskafferiet.se ).

Du kan använda blad, blomma och frö. Fröbaljorna kan krossas som vitlöksklyftor. Bladen kan ätas råa och hackade i sallader eller kokas med i maten. Även blommorna kan ätas och dessutom användas till dekoration. Ramslöken grönskar på våren sedan gulnar bladen och det blir bara prasslande kvar.

Tidigare kallades växten enbart rams - det är ett gammalt indoeuropeiskt ord som betyder lök. Ordet ramslök sägs komma från det tyska ramsel, vilket i sin tur härleds från ett keltiskt ord som betyder berg. Ett annat ord för ramslök är Bärlauch som på tyska betyder Björnlök.

Artnamnet ursinum kommer från latinet ursus som även det betyder björn. Kanske också för att björnen, när den vaknat ur sitt ide, går direkt till ramslöken för att hämta nya krafter.

Ramslökens blad brukar kom upp omkring april-maj, blommor maj-juni och frön juli-aug.

Att göra med ramslök: Smör, pesto, strö i sallad och gryta. Torka och blanda med flingsalt.

RECEPT PÅ Ramslökssmör:

Ingredienser

15 blad ramslök

120 gram smör, rumsvarmt

0,5 tsk flingsalt

2 tsk citronskal

1 tsk citronsaft

Gör så här:

Ta fram smöret så det blir rumsvarmt. Man kan ev. mikra det mjukt dock utan att det smälter.
Skölj och finhacka ramslöken.
Lägg i en skål med smöret.
Skölj och riv skal av citron samt dela och pressa ur lite av saften.
Blanda ramslök, citronskal, citronsaft och salt med det mjuka smöret. Smaka av smöret med salt.
Lägg smöret på plastfilm eller smörpapper. Eller både och.
Forma och rulla ihop till en rulle ca 3,5 cm diameter. Vrid ihop ändarna.
Lägg i kylen att stelna i minst en halvtimme. Förvaras i kylen men kan också frysas in.
Vid servering så tar du fram smöret och skär det i ca 1,5-2 cm tjocka skivor. Lägg upp på assiett eller fat. Låt gärna smöret smälta lite direkt på den varma maten.

Hoppas det smakar!

Ta hand om dig

Emma

KÄLLOR: www.skogsskafferiet.se

Bok: Häxans trädgård